ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน เกลือป่น และน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน

วางปลาอินทรีและเห็ดหอมในจานสำหรับนึ่ง ราดด้วยส่วนผสมในข้อที่ 1 นึ่งประมาณ 10 นาที หรือจนปลาสุก

โรยขิง ต้นหอมบนชิ้นปลา ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัดราดบนต้นหอม โรยขึ้นฉ่าย ผักชี และพริกชี้ฟ้า

จัดเสิร์ฟ