เตรียมตับไก่ : นำตับไก่ล้างน้ำให้สะอาด ให้เลือดออกหมด นำไปเลาะส่วนที่เป็นพวกเลือด พวกเนื้อเยื่อทั้งหลายออกให้หมด หั่นชิ้นพอประมาณ นำไปแช่ในนมสดปิดฟิล์มเข้าตู้เย็นไว้ 15 นาที

นำตับไก่ออกจากตู้เย็น เทนมออก ล้างน้ำอีกครั้ง ถ้ามีเลือดหรือเหมือกต่างๆ ให้เอาออกด้วย ให้เหลือแต่เนื้อตับล้วนๆ ซับน้ำ ใส่ถ้วยพักไว้

ตั้งกะทะ ใส่เนย 30กรัม พอเนยเริ่มร้อน ใส่ตับไก่ลงผัดจนสุกดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยนิดหน่อย ตักใส่จาน พักไว้

นำเบคอนและหอมสับ ลงผัดในกะทะเดิม ผัดจนสุกหอม ใส่วิปครีมครึ่งนึงลงไปผัดให้เข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้

นำตับไก่ที่ผัดแล้วและเบคอนที่ผัดแล้วลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียด เติมวิปครีมที่เหลือ ปั่นต่อ เติมเนย 20 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ Italian Seosoning รสตามชอบเลยนะคะ ปั่นให้ละเอียดเนียนเข้ากัน

เสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ปิดฟิล์มนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชม.ให้เนื้อเซ็ทตัว จากนั้นเทเนยละลายลงบนตับบด เพื่อไม่ให้ด้านหน้าของตับแห้งและสามารถเก็บได้นานขึ้น