ต้มน้ำตาลกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องคน ต้มจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้ ใส่น้ำเปล่าอีก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วยกลงจากเตา รีบเทลงพิมพ์ เพราะจับตัวเร็ว

ต้มนมกับน้ำตาล พอน้ำตาลละลาย

ตีไข่ไก่ ใส่วนิลา คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทนมอุ่นลงไป (ห้ามเททีเดียว ไม่งั้นไข่จะสุกและจับตัว)

ผสมจนเนียน แล้ว กรอง 2 รอบ เทลงพิมพ์ ห่อฟรอยด์ นึ่ง 30-40 นาที ปล่อยให้คลายร้อน แช่เย็นต่ออีก 1-2 ชั่วโมง

ก่อนนึ่งให้เคาะไล่ฟองอากาศ ช้อนฟองด้านบนขึ้น เพื่อให้เนื้อคัสตาร์ดเนียน นุ่ม ละมุนลิ้นค่ะ

นึ่งไฟอ่อนนะคะ เพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ ขนมจะไม่สวยค่ะ