เตรียมวัตถุดิบทั้งหมด หั่นหอมเล็กเป็นแว่น ซอยขิง หั่นตะไคร้เป็นท่อนและทุบให้พอแตก

ตีไข่ให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน ลงทอดในน้ำมัน ทอดไข่เจียวตามที่ต้องการ ตักไข่เจียวขึ้น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไข่ใส่ชาม รอไว้

ตั้งหม้อ ต้มน้ำ ใส่ ตะไคร้ หอมเล็ก ขิง รอน้ำเดือด

ใส่เครื่องปรุง น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา และใส่แครอท รอสักพัก ให้น้ำเดือดท่วม ปิดไฟ

เทต้มส้มลงในชามที่ใส่ไข่เจียวไว้ก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี และพริกไทย เสร็จ พร้อมเสิร์ฟ