เลือกไข่เป็ด สด ใหม่ เปลือกหนาสีออกเขียวๆ ล้างให้สะอาด พักให้แห้งสนิท ถ้าไม่แห้งดองแล้วอาจจะเสียได้ค่ะ

ต้มเกลือกับน้ำให้เดือด พักไว้ให้เย็น เรียงไข่ใส่โหล ให้เหลือพื้นที่สำหรีบถุงใส่น้ำด้วย

เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ให้ท่วมไข่

เติมเหล้าขาว ๑ ช้อนโต๊ะ ไม่มีไม่เป็นไรค่ะ อร่อยเหมือนกันอาจแดงน้อยกว่าแค่นั้นเอง

ขัดปากโหลด้วยไม้ ให้ไข่จมลง หรือนำถุงพลาสติกใส่น้ำแทนก็ได้

ปิดฝาให้สนิท สำหรับ สว ควรจะติดสติ๊กเกอร์ ระบุวันที่กันลืม ๔วันทำไข่ดาวได้ ๒๐วันนำมาต้มรับประทานได้

จะได้อย่างนี้ แกล้มกับผัดพริกขิง แกงเผ็ด ทำยำไข่เค็ม ทานเปล่าๆกับข้าวร้อนๆ อร่อยทั้งนั้นเลยค่ะ