เป็นของโบราณสมัยก่อนคุณย่าเคยทำให้ทานตอนเด็กๆมันผ่านมานานมาแล้วทำแล้วให้คิดถึงท่านเมนูนี้เหมาะสำหรับคนให้นมบุตรเพราะหัวปลีเรียกน้ำนม

แกงนี้ได้มาสมัยคุณย่ายังอยู่ได้สอนไว้ให้ทำทีไรคิดถึงท่านอยู่เสมอสูตรนี้เป็นสูตรโบราณมากใส่มะอึกอร่อยไปอีกแบบบางท่านไม่รู้จักลูกมะอึกลองทำทานดูปกติมะอึกจะใช้ในการตำน้ำพริกทำให้น้ำพริกนั้นมีรสชาดดียิ่งขึ้นตัวมะอึกมีรสเปรี้ยวอร่อย

สูตรนี้เป็นแบบโบราณดั้งเดิมไม่ใส่แป้งท้าว เนื้อสัมผัสของเนื้อขนมจะเหนียวนุ่มไม่เด้งแบบสูตรสมัยใหม่แต่ถูกใจคุณย่าคุณยายมากๆจ้า

คิดถึงสมัยเด็กๆ แถวบ้านที่เชียงใหม่จะขายเป็นถุงๆ รสชาติจะออกหวานกว่านี้ค่ะ ☺️☺️☺️

อาหารที่หากินยากในสมัยนี้จึงอยากจะเผยแพร่ให้แก่ทุกท่าน

ขนมไข่ ปกติจะมีเนื้อสัมผัสฟูนุ่ม แต่สูตรนี้จะเป็นสูตรโบราณต่างออกไปค่ะเนื้อสัมผัสจะกรอบนอกนุ่มใน เหมาะกับเป็นของว่างน้ำชายามบ่าย หรือทานเป็นของหวานระหว่างมื้อก็ได้ค่ะ สูตรนี้ขอบอกว่าอบออกมาแล้วกลิ่นหอมหวานตลบอบอวลลอยออกมาก่อนเลยค่ะ

ทำไปหลายรอบแล้ว วันนี้เพิ่งได้ฤกษ์แชร์สูตร เป็นอาหารไขมันสูงมากเหมาะจะทำเป็นสูตรคีโต #ตั้งเป้าเราทำได้ #100วันบันดาลใจ 50

หลายบ้านมีคนแก่หลายรุ่นฉะนั้นมักจะไม่นิยมเปลี่ยนแปลงอะไรกันง่ายๆจึงดำรงแต่ของเก่าๆอยู่เสมอเหมือนการเคี่ยวจะใช้เวลาเคี่ยวนานๆให้เปื่อยนุ่มถ้าสมัยนี้ก็ใช้หม้อตุ๋นสะดวกกว่าแต่ไม่ทำยังคงอนุรักษ์แบบนี้มานานยกเว้นคนรุ่นใหม่มาทำให้ทาน

นึกถึงผัดหมี่ที่ชอบกินสมัยวัยเยาว์😄

(เมนูที่ 638) ออเจ้า เอ้ย..ออส่วนแบบโบราณ จะนุ่มๆ รสชาติเบาๆ ด้วยราคาอันเป็นมิตร หอยนางรม 1 กระปุก 40 บาท ไข่ไก่ 3 ฟอง 10 บาท อื่นๆ 10 บาท จานใหญ่โต

ใหม่ๆอาจจะห่อยากสักนิด พอสักพักจะพอเริ่มสวย อันนี้ทำครั้งแรกเหมือนกันครับ

แซนวิชเมื่อ 30 ปีที่แล้ว มักใส่ผักดองเปรี้ยวๆหวานๆ ไว้ในไส้ด้วย เพื่อตัดเลี่ยน โดยเฉพาะไส้ไก่ฉีก แต่สมัยนี้หาทานยากมากแล้วสูตรนี้ช่วยถนอมอาหารด้วย แครอท มะละกอดิบ ถ้าใช้ไม่ทัน เอามาสไลด์ หรือขูดเส้นๆ ใส่น้ำดองเก็บในตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์ถ้าชอบรสเผ็ดปลายๆลิ้น ใส่พริกลงไปดองด้วยก็ได้ กินกับขนมจีนก็อร่อย ใส่ถั่วงอก แตงกวา หอมแดง ซอยเพิ่มลงไป