ละลายแป้งกับน้ำปูนใส น้ำกะทิ เครื่องแกง ปรุงรสตามชอบ ผสมให้เข้ากันนำใบเล็บครุฑลงคลุกให้เข้าเครื่อง

ตักตัวแป้งด้วยจวัก ใส่กุ้ง นำลงทอดในน้ำมันเดือด