ปรุงรสเนื้อหมูด้วย เกลือ พริกไทย ทั้งสองด้าน ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพอท่วม รอจนน้ำมันร้อนพอประมาณ

นำจานแบนสองใบ ใบหนึ่งใส่แป้งเอนกประสงค์ อีกใบหนึ่งตอกไข่ไก่แล้วตีให้เข้ากัน ทะยอยนำชิ้นหมู คลุกแป้ง ชุบไข่ และชุบแป้งอีกครั้ง จากนั้นจึงนำลงทอดจนแป้งด้านนอกเป็นสีเหลืองเข้ม(เกือบน้ำตาล) ผิวกรอบ จึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

ตั้งหม้อใส่น้ำและซุปก้อน(หรือใช้น้ำซุปแกงจืด) ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยป่น ชิมรสให้กลมกล่อม เมื่อน้ำเดือดจึงใส่เมล็ดถั่วลันเตา จนน้ำเดือดอีกครั้งจึงปิดไฟ พักไว้

เมื่อจะรับประทาน หั่นหมูทอดเป็นชิ้นเรียงลงจาน ตักใส่น้ำปรุงรสใส่หม้อแยก อุ่นให้ร้อน เมื่อเดือด ใส่แป้งมันละลายน้ำให้น้ำข้นตามต้องการตักราดบนชิ้นหมู โรยพริกป่น เสริฟพร้อมซอสเปรี้ยว