#ครัวผจญภัย คำว่าแฮมตากรมควัน腊肉 ประกอบจากคำว่า 腊/猎(อ่าน ล่า/เลี่ย)ที่แปลว่า ล่าสัตว์นั่นเองและหมายถึงเดือน12 เพราะเป็นฤดูหนาว เพราะปลูกไม่ได้ ต้องล่าสัตว์หรือเชือดหมูแล้วทำเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปไว้กินตลอด3-4เดือน กรรมวิธีโดยประมาณคือ น้ำเนื้อหมูหมักเค็มแล้วตากลมหนาวจนมันกึ่งสุก(บ่มเย็นนั่นเอง) แล้วน้ำไปรมควันอีกรอบด้วยสมุนไพร ; ส่วนตำบลเฟิ่งหวงนั้น ห่างไกลพอสมควร เป็นตำบลชายขอบของมณทลหูหนาน อยู่ในหุบเขาที่มีคนจีนเชื้อสายฮั่นกับเเม้วปะปนกลมกลื่นกัน อาหารประเภทพืชผักที่นี่น่าสนใจมีผักพื้นบ้านหลายชนิดที่อร่อยมาก แต่อาหารประเภทเนื้อสัตว์จะแปลกๆหน่อย อาจเพราะการท่องเที่ยวที่บูมจนชาวเขาที่นี่รับมือไม่ทัน พยายามเปิดร้านอาหารขายแต่มาตรฐานยังขาดๆเกินๆ(ขาดมากว่าเกิน) เพราะเนื้อสัตว์ที่เป็นของสดไม่ใช่วิถีดั้งเดิมของคนยากคนจนแถวนี้ ที่นี่จะขายเนื้อหมูเนื้อไก่เนื้อปลาปะปนกับเต่า งู กบ อึ่ง จนกระทั่งตัวอ้น ไม่แยกว่าอันไหนเป็นปศุสัตว์ อันไหนเป็นของป่า และอันไหรเป็นของแปลก นักท่องเที่ยวอาจจะอึ้งๆกับภัตตาคารในเมืองนี้ แต่สิ่งนึงที่คนที่นี่ถนัดมากๆคือ หมูตากรมควัน เพราะตั้งแต่โบราณ ชาวเขาที่เลี้ยงหมูจะเชือดหมูปีละครั้ง และเอาหมูทำเป็นแฮม เก็บไว้ทานได้เป็นปี สมัยก่อนถือเป็นของดี เอาไว้ตอนรับแขก ก่อนจะกลายเป็นของยอดฮิต ไปเที่ยวรอบนี้ก็เลยจัดมา 2 แพ็ค ราคาไม่แพงครับ สำหรับมื้อนี้ เมนูง่ายๆ แฮมรมควันผักผักไรก็ได้ในตู้เย็น