นำพริกแห้งต้มในน้ำร้อนแล้วน้ำมาสับให้ระเอียด เทน้ำมันลงกระทะแล้วนำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ พอน้ำมันเลี่มร้อนให้เท หอมแดงและกระเทียมที่โคลก แล้วลงไป ผัดจนเลี่มมีกลิ่นหอม แล้วนำถั่วเหน่าลง ไป ตามด้วย มะเขึ่อเทศ พริกแห้งที่สับแล้ว ผัดไปเลื้อยๆจนมันเรี่มแห้ง จากนั้นนำเนึ้อหมูลงไปผัดจนเนึ้อหมูเรี่มสุก จากนั้นเทน้ำลงไป และ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและผงช

หลังจากที่หน้าข้าวซอยสุกแล้ว ก็นำมาโรยหน้าเสี่ยข้าวซอยตามด้วยต้นหอมและผักชี พร้อมเสีฟเลยคะ