ล้างทำความสะอาดหมูแล้วเอาส้อม จิ้มๆๆๆๆ จนคิดว่าทั่วชิ้นหมูแล้วก็พอค่ะ

นำเครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นน้ำเย็น เทลงชิ้นหมูแล้วขยำๆๆๆ ถ้าโกรธอยู่ก็ลงแรงเยอะได้เลยค่ะ

เมื่อผสมแล้วแป้งจะติดมือเราให้ค่อยๆเทน้ำเย็นลงไปทีละนิดนะคะ ให้แป้งคลุกเคล้าทั่วเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ซัก 10 นาที แล้วค่อยนำมาทอดค่ะ (แต่ถ้ายังไม่รีบทานจะหมักค้างคืนก็ได้ค่ะ)

เวลาทอดให้ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้น้ำมันร้อนจัดค่อยลดไฟเป็นไฟอ่อนแล้วค่อยหย่อนหมูลงไปนะคะ เพื่อความปลอดภัย แล้วค่อยปรับเป็นไฟกลาง ทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที ค่อยมากลับหมูนะคะ ดูให้สุกกรอบทั่วกันเป็นอันยกขึ้นได้จ้า นำมาหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ