ล้าง และหั่นเนื้อปลาตามชอบค่ะ ผึ่งให้แห้ง

เทแป้งโกกิ และน้ำปลาลงบนเนื้อปลา คลุกให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมัน ไฟแรงจัด พอน้ำมันร้อนจัด เบาไฟ เปลี่ยนมาใช้ไฟกลาง (ค่อนไปแรง) เทเนื้อปลาลงไปทอด

ทอดจนสุก 1 ด้าน กลับปลาทอดอีกด้านจนสุก ตักเสริฟเลยค่า

เคล็ดลับความฟินระดับ 1 : ใช้ทิชชู่ซับน้ำบนเนื้อปลา จะทำให้ตอนทอด น้ำมันไม่กระเด็นค่ะ

เคล็ดลับความฟินระดับ 2 : เวลาทอดปลา อย่าไปเขี่ย รอจนปลาสุก ค่อยไปเขี่ย เนื้อปลาจะสวย จับตัวเป็นก้อน ไม่เละค่า 😁