แกะกุ้ง ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด ปลาหมึกก็ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพักไว้ ล้างมะเขือและใบโหระพาให้สะอาด เด็ดขั้วและผ่าเป็นชิ้น ๆ ผักไว้

ขยำข้าวให้ไม่เกาะกันเป็นก้อน ตั้งกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระทิ และพริกแกงเขียวหวาน ลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วนำกุ้งกับปลาหมึกลงผัด พอสุก ตั้งขึ้นพักไว้ก่อน แล้วนำข้าวลงไปผัดกับพริกแกงให้เข้า กัน ปรุงรส ชิมให้อรอ่ย แล้วใส่มะเขือลงไปผัด คลุกให้เข้ากัน จนมะเขือเริ่มสุก ใส่ใบโหระพา และกุ้งปลาหมึกที่ผัดไว้แล้ว นำมาผัดคลุกกันเร็วๆ อีกรอบ แล้วปิดเตา เป็นอันเสร็จ ตักใส่จาน นำเนื้อปลาทูที่แกะแล้วมาโรยหน้า พร้อมทานได้แล้วครับ