เอาปลานิลไปทอดให้กรอบพักใส่ตระแกรงไว้

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ใส่พริกกระเทียมผัดให้หอมใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ตามใจชอบ

เมื่อผัดเครื่องเข้ากัน ใส่ปลานิลลงไปผัดให้เข้ากันตามด้วยใบกระเพราคลุกให้เข้ากันปิดไฟตักจาน