นำไข่ไก่ใส่ลงในถ้วย แล้วตีให้เข้ากัน แล้ว นำ โชยุ, มิริน และ น้ำตาลทราย ใส่ลงไปในไข่ไก่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ค่อยๆตักฟองอากาศที่อยู่ในไข่ออกจนหมด เพราะไม่งั้นเราจะได้ไข่ที่ไม่เนียน

น้ำส่วนผสมที่เราตีจนเข้ากันเทลงให้กระทะ 1/4 ของถ้วยให้ท่ัวกระทะ

พอไข่ใกล้จะสุกได้ 50 % ก็ค่อยๆม้วนให้ทับกัน (ทำคลายๆการม้วนกระดาษให้เป็นวง แต่ต้องค่อยๆทำเพราะถ้ารีบร้อน และ ไข่เซทตัวไม่ดี ไข่อาจจะแตก หรือ แยกออกจากกันได้)

ทำอย่างนี้ประมาณ 3 ถึง 4 รอบ จนกว่าไข่ในถ้วยจะหมด แล้วค่อยตักใส่จาน

ตักออกมาพัก รอประมาณ 5 นาที แล้วค่อยนำมีดมาหัน (ด้านหัว กับ ก้นเราหันออก เพราะมันไม่เท่ากัน)

นำมาจัดใส่จานเตรียมเสริฟเป็นอันเสร็จสิ้น ^^