ลวกจิ้มเนื้อหมักนุ่มโค้กคู่น้ำจิ้มซาเต๊ะ(แต้จิ๋วฟิวชั่น)
#ครัวผจญภัย ตกดึกดื่มด่ำลวกเนื้อหน้าหม้อ(หม้อต้มน่ะ) ทานคู่น้ำจิ้มซาเต๊ะ / ซาเต๊ะความจริงมีมาแต่ดั้งเดิม เริ่มโดยชาวฮกเกี้ยนและเเต้จิ๋ว ชื่อก็บอกแล้วว่าจีน คำว่า”เต๊ะ” จริงๆก็มาจากคำว่าแต๊ที่แปลว่าชา คนจีนเรียก沙茶酱ซาฉาเจี้ง(น้ำจิ้มซาเต๊ะ) ใช้เป็นซอสประจำวัน จิ้มเนื้อย่างหรือลวกจิ้มเนื้อหมู ไก่ วัว ได้ทั้งนั้น แต่ต่อมาวัฒนธรรมชาวฮกเกี้ยนไปรวมกับเนื้อย่าง ไก่ย่างเป็นไม้ๆ(เคบับนั่นแหล่ะ)ซึ่งเป็นอาหารมุสลิมแถบมาเลย์-อินโด ถึงได้กลายเป็นเมนูเนื้อสะเต๊ะอย่างทุกวันนี้
ลวกจิ้มเนื้อหมักนุ่มโค้กคู่น้ำจิ้มซาเต๊ะ(แต้จิ๋วฟิวชั่น)
#ครัวผจญภัย ตกดึกดื่มด่ำลวกเนื้อหน้าหม้อ(หม้อต้มน่ะ) ทานคู่น้ำจิ้มซาเต๊ะ / ซาเต๊ะความจริงมีมาแต่ดั้งเดิม เริ่มโดยชาวฮกเกี้ยนและเเต้จิ๋ว ชื่อก็บอกแล้วว่าจีน คำว่า”เต๊ะ” จริงๆก็มาจากคำว่าแต๊ที่แปลว่าชา คนจีนเรียก沙茶酱ซาฉาเจี้ง(น้ำจิ้มซาเต๊ะ) ใช้เป็นซอสประจำวัน จิ้มเนื้อย่างหรือลวกจิ้มเนื้อหมู ไก่ วัว ได้ทั้งนั้น แต่ต่อมาวัฒนธรรมชาวฮกเกี้ยนไปรวมกับเนื้อย่าง ไก่ย่างเป็นไม้ๆ(เคบับนั่นแหล่ะ)ซึ่งเป็นอาหารมุสลิมแถบมาเลย์-อินโด ถึงได้กลายเป็นเมนูเนื้อสะเต๊ะอย่างทุกวันนี้
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หมักเนื้อด้วยเกลือเล็กน้อยและโค้ก 1/2 ชั่วโมงแล้วเทโค้กออก
- 2
ตั้งน้ำสะต็อกให้เดือด หั่นผักพอดีคำตามรูป เมื่อน้ำเดือด ลวกเนื้อพอสุก มากน้อยตามชอบ
- 3
ซอสซาเต๊ะความจริงมีมาแต่ดั้งเดิม เริ่มโดยชาวฮกเกี้ยนและเเต้จิ๋ว ใช้เป็นซอสประจำวัน จิ้มเนื้อย่างหรือลวกจิ้มหม้อไฟเนื้อหมู ไก่ วัว ได้ทั้งนั้น แต่ต่อมาวัฒนธรรมชาวฮกเกี้ยนไปรวมกับเนื้อย่าง ไก่ย่างเป็นไม้ๆ(เคบับนั่นแหล่ะ)ซึ่งเป็นอาหารมุสลิมแถบมาเลย์-อินโด ถึงได้กลายเป็นเมนูเนื้อสะเต๊ะอย่างทุกวันนี้
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น