ต้มน้ำใส่ตะไคร้หั่นแฉลบ หัวหอม ใบมะกรูด ข่าลงไป

ล้างปลาให้หมดคาวและเมือกโดยใช้สารส้มล้างหรือเกลือก็ได้ล้างให้หมดเมือกจะได้ไม่คาว

พอน้ำเดือดใส่ปลาห้ามคนเด็ดขาดจนปลาสุกหมั่นช้อนฟองทิ้งจะได้น้ำใส