ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอมีกลิ่นหอมใส่หอยแมลงภู่ เติมน้ำเปล่านิดหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย (ระวังเรื่องหอยแมลงภู่และน้ำพริกเผานะคะ แต่ละบ้าน เค็ม หวาน ต่างกัน ปรับตามชอบนะคะ)

ผัดสักพัก ใส่น้ำพริกเผา พริกชี้ฟ้าหั่น ใบโหระพา ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้ทั่ว ปิดไฟตักเสิร์ฟได้เลยจ้า