Sate padang

Name: Sate padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 lidah sapi, rebus sampai empuk dan buang kulitnya; Bumbu lidah :; 20 bawang merah; 10 bawang putih; 1 sereh; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 2 cm kunyit; 25 buah cabai merah besar; 4 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 sdm pala parut; 2 sdm bubuk kari; 2 pekak; 5 cengkeh; 2 cm kayumanis; 5 daun salam; 6 daun jeruk; 1 daun kunyit iris; Bumbu kuah :; Sama seperti bumbu lidah hanya saja ditambahkan air; Diberi larutan tepung beras; Disaring bumbunya supaya halus hasilnya; Pelengkap :; Ketupat; Bawang goreng

aldita caesari @cook_4530011

Surabaya

Sate padang

aldita caesari @cook_4530011

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1lidah sapi, rebus sampai empuk dan buang kulitnya
Bumbu lidah :
20bawang merah
10bawang putih
1sereh
2 cmjahe
2 cmlengkuas
2 cmkunyit
25 buahcabai merah besar
4 butirkemiri
1 sdmketumbar
1 sdmpala parut
2 sdmbubuk kari
2pekak
5cengkeh
2 cmkayumanis
5daun salam
6daun jeruk
1daun kunyit iris
Bumbu kuah :
Sama seperti bumbu lidah hanya saja ditambahkan air
Diberi larutan tepung beras
Disaring bumbunya supaya halus hasilnya
Pelengkap :
Ketupat
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus lidah sampai empuk lalu kupas kulitnya dan potong dadu
2

Haluskan semua bumbu
3

Panaskan minyak masukkan bumbu halus dan rempah lainnya masak hingga bumbu matang. Masukkan lidah dan beri air lalu beri garam dan gula
4

Masak sampai air surut dan bumbu meresap ke dalam lidah
5

Tunggu hangat lalu tusuk dengan tusuk sate dan sate siap dibakar
6

Untuk kuah lakukan langkah yg sama namun beri air dan beri garam gula merica lalu koreksi rasa
7

Jika sudah pas saring kuah supaya menghasilkan kuah yg lembut dan bersih
8

Tambahkan larutan tepung beras dan aduk cepat. Sampai mendapatkan konsistensi kekentalan yg diinginkan
9

Sajikan sate bersama dengan pelengkapnya