เตรียมพริกแกง ระกำหรือสละคว้านเม็ดควรเลือกที่มีรสเปรี้ยว

ผัดหัวกะทิให้แตกมัน ผัดพริกแกง เติมกะทิที่เหลือ ใส่กุ้งและระกำพร้อมกันเคี่ยวให้รสเปรี้ยวของระกำออกมาในแกง เคี่ยวพอน้ำคลุกคลิก

ปรุงรสด้วน้ำตาลปีบ น้ำปลา ชิมรสออกเผ็ดเล็กน้อย เปรี้ยว หวาน เค็ม จัดจานเสิร์ฟ