ทำไส้โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่เห็ดหอมผัดพอหอม ใส่หมูสับผัดพอสุก ใส่กระหล่ำปลี ถั่วงอก แครอท วุ้นเส้นและน้ำผัดให้สุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลผัดให้เข้ากัน ชิมรสพอเค็มอ่อน ๆ ใส่พริกไทยป่นผัดให้เข้ากัน

ห่อโดยวางแผ่นปอเปี๊ยะ ตักไส้วางแล้วห่อม้วนเป็นแท่งยาว พับริมทั้งสองด้านห่อให้แน่น ทาริมด้วยแป้งเปียกหรือไข่ขาว

ตั้งกระทะน้ำมันร้อนไฟปานกลาง ค่อย ๆ ใส่ปอเปี๊ยะลงทอดทีละน้อย หมั่นคน ทอดให้เหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน