ตอกไข่ใส่ชามผสม แล้วตีด้วยตะกร้อจนไข่เริ่มขึ้นฟู แล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไปขณะตีจนหมด ตีไข่จนตั้งยอดอ่อนจากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วค่อย ๆ เทแป้งลงไปผสมกับไข่ ตะล่อมอย่างเบามือจนแป้งละลายหมดไม่เป็นเม็ด ใส่กลิ่นวานิลลาแล้วตะล่อมแป้งอีกครั้ง