นำลูกตาลสดปอกเปลือกออก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆเตรียมไว้ค่ะ

นำเนย 85กรัม น้ำตาลทรายเกลือปั่นพอให้เนื้อเนียนเข้ากันดี แล้วนำแป้งสาลีเอนกประสงค์และน้ำเย็นผสมใช้ไม้พายผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนทำไส้ลูกตาล: นำวิปครีม น้ำมะพร้าว(ใช้น้ำเปล่าแทนได้ค่ะ) น้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวโพด คนผสมให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนอย่างสม่ำเสมอจนเนื้อข้นขึ้น แล้วใส่เนื้อลูกตาลลงไปค่ะ คนต่อให้เนื้อข้นขึ้นอีกนิด แล้วปิดไฟใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็นลงค่ะ

นำแป้งที่แช่ไว้ ออกมารีดแล้วนำมากดตามรูปทรงที่ต้องการได้เลยค่ะ(เราไม่มีพิมพ์กดใช้ถ้วยน้ำจิ้มแทนค่ะ^^)

ตักไส้ลูกตาลที่เย็นแล้ว ใส่ตรงกลางแป้งพายแล้วนำแป้งพายอีกแผ่นมาประกบเข้าด้วยกัน ใช้ส้อมกดรอบๆแป้งค่ะ

ทาไข่แดงแล้วโรยน้ำตาล นำเข้าอบหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 175-200องศา 15นาทีค่ะ