ต้มน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ฉีกใบมะกรูดลงไปด้วย ต้มกะปิปลาแล้วก็ตามด้วยปลาทู ต้มจนน้ำเดือดหน่อยๆตักกะปิปลาขึ้นมาใส่กระชอนกรองกะทินำน้ำต้มราดไปราดมาจะได้น้ำจากกะปิปลาที่ไม่มีก้างปะปน ตักปลาทูที่สุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อปลา เทน้ำกะปิปลาที่กรองแล้วลงไป

ใส่ไตปลาลงไปต้มจนเดือดอย่างดี ตามด้วยเนื้อปลาที่แกะเรียบร้อย ต้มจนเดือดดี ชิมรสตามต้องการ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย