Daging Kuah Merah khas Aceh

Name: Daging Kuah Merah khas Aceh
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu halus:; 10 cabe merah; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 ruas jari Lengkuas; 1 ruas jari Jahe; 1 sdm ketumbar; Bahan lainnya :; 1/2 kg Daging sapi; 2 butir kapulaga; 2 butir cengkeh; 2 kelopak pekak; 1 ruas jari kayu manis; 1 Sereh (keprek); 1 lembar Pandan; 1 batang daun salam koja; Santan dari 1/2 kelapa; Air kelapa; Air asam jawa; Gula; Garam; Lada

SyLNamira @sylnmr

Indonesia

Selain memasak daging menjadi rendang, ibu saya sering memasak daging sapi dengan resep kuah merah ini. Kenapa dibilang kuah merah? Karena menggunakan bumbu merah yang terdiri dari cabe merah dan teman2nya. Penasaran? Boleh coba ;)

Lebih banyak

Daging Kuah Merah khas Aceh

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

Bumbu halus:
10cabe merah
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 ruas jariLengkuas
1 ruas jariJahe
1 sdmketumbar
Bahan lainnya :
1/2 kgDaging sapi
2 butirkapulaga
2 butircengkeh
2 kelopak pekak
1 ruas jarikayu manis
1Sereh (keprek)
1 lembarPandan
1 batangdaun salam koja
Santan dari 1/2 kelapa
Air kelapa
Air asam jawa
Gula
Garam
Lada

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bumbu halus dibagi menjadi 2 bagian: satu bagian dicampur ke daging yang sudah dipotong-potong, aduk rata.
2

Satu bagian bumbu halus lagi ditumis bersama sisa bumbu yang lainnya (kapulaga, cengkeh, peka, kayu manis, sereh, pandan, salam koja) hingga harum.
3

Setelah tumisan wangi, masukkan daging yang telah dicampur bumbu tadi. Masukkan sedikit air kelapa.
4

Setelah bumbu tumisan agak susut, masukkan santan, air asam jawa, gula, garam, lada. Masak hingga daging benar2 empuk. Sesekali aduk. Jika air sudah hampir kering belum empuk dagingnya, masukkan sisa air kelapa.
5

Daging kuah merah khas Aceh pun siap disantap! Selamat mencoba.