เอาหม้อใส่น้ำต้มตักพริกแกงที่โขลกไว้ใส่หม้อเดือดใส่มะละกอปรุงรสเปรี้ยวเค็มก่อน ส่วนหวานใส่ทีหลังหลังจากมะละกอต้มสุกแล้ว

เมื่อเดือดอีกครั้งใส่ปลาลงไปห้ามคนชิมรสชาดว่ามีเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อยถ้าใครอยากให้น้ำข้นเราตำปลาย่างป่นลงไปได้หรือบางท่านใช้กุ้งแห้งป่นลงไปได้ไม่ผิดกติกาใดๆตามชอบเท่านั้นเองทานคู่กับปลาสลิดทอดอร่อยสุดยอดไปเลย

หมายเหตุ..พริกแกงมีพริกแห้งแช่น้ำทั้งเล็กและใหญ่ หอมแดง กะปิปิ้งไฟจะได้หอมเอาทุกอย่างตำให้ละเอียด