ตำกะเทียม ขมิ้น ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง ตำให้ละเอียดพอหยาบ

ใส่กะปิลงไปตำให้บะเอียด สับไก่เป็นท่อนๆตามชอบ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช คั่วพริกให้หอม

ใส่ไก่ลงไปคั่วพอให้ไก่สุกเติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 2 ถ้วยตวง ใส่รสดีลงไป ครึ่งช้อนโต๊ะ รอจนไก่สุก...หน่อไม้ดองอันนี้จะต้มเรียบร้อยแล้วนะคะ รอเอาใส่ตอนไก่สุกคะ

พอไก่สุกแล้ว ใส่หน่อไม้ดองลงไป ทิ้งไว้ต่อไปซักพัก จนคิดว่าสุกเท่ากันหมดแล้ว ชิม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส ครึ่งช้อนชา หรือตามชอบคะ