Ayam Bumbu Bali Asli by Ibu Dewa

Name: Ayam Bumbu Bali Asli by Ibu Dewa
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 1 bh tomat; 25 bh cabe merah kriting; 10 bh cabe rawit merah; 10 bh bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 cm kunyit, jahe, lengkuas (masing2); 2 batang sereh (digeprek); 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1/2 bh perasan nipis/lemo; 8-10 sdm minyak goreng; Air; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt lada; 1 sdm cabe kering/cabe bubuk; 1 sdt ketumbar; 5 bh kemiri; 1 kotak terasi; Kecap manis (optional); Penyedap (optional)

Yamami @cook_5438803

Bekasi

Resep ibu yang paling ngangenin dan sehat tentunya. Kalau ala Aji (bapak) memasak ayam ditambah lagi ekstra coconut oil (bukan minyak goreng ya) yang lebih banyak, jadi gurih banget😍.

Bumbu bali merupakan bumbu dengan segala rupa rempah dengan komposisi pas yang menghasilkan cita rasa khas. Ayam menjadi objek yang enak untuk dipadukan dan mengobati rasa kangen sedapnya rasa masakan bali.

Resep ibu yang paling ngangenin dan sehat tentunya. Kalau ala Aji (bapak) memasak ayam ditambah lagi ekstra coconut oil (bukan minyak goreng ya) yang lebih banyak, jadi gurih banget😍.

Lebih banyak

Ayam Bumbu Bali Asli by Ibu Dewa

Yamami @cook_5438803

Bekasi

Resep ibu yang paling ngangenin dan sehat tentunya. Kalau ala Aji (bapak) memasak ayam ditambah lagi ekstra coconut oil (bukan minyak goreng ya) yang lebih banyak, jadi gurih banget😍.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

1 ekorayam
1 bhtomat
25 bhcabe merah kriting
10 bhcabe rawit merah
10 bhbawang merah
5 siungbawang putih
2 cmkunyit, jahe, lengkuas (masing2)
2 batangsereh (digeprek)
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1/2 bhperasan nipis/lemo
8-10 sdmminyak goreng
Air
1 sdtgaram
1 sdtgula
1 sdtlada
1 sdmcabe kering/cabe bubuk
1 sdtketumbar
5 bhkemiri
1 kotakterasi
Kecap manis (optional)
Penyedap (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan air, masukan sedikit garam lalu rebus ayam hingga matang. Proses perebusan mengurangi kadar minyak dalam masakan, lebih sehat👍. Kalau digoreng hasilnya lebih gurih👍. Sesuain selera aja
2

Tips : Untuk bumbu kemiri, bawang putih, bawang merah trio rempah (kunyit, lengkuas, jahe), terasi di bakar dahulu / disangrai sebentar, agar minyak nabati & aroma saat diulek lebih keluar. Ulek dimulai dari ketumbar, kemiri, bawang, trio rempah, cabe, tomat. Bisa juga menggunakan blender untuk hasil lebih halus. Lalu tumis bumbu dgn minyak goreng
3

Setelah bumbu harum, tambahkan sereh, salam, daun jeruk purut dan perasan nipis segar. Lalu tambahkan air, masukan garam, lada, gula, penyedap. Tambah kecap manis untuk yg suka rasa gurih manis.
4

Koreksi rasa, lalu masukan ayam, masak hingga bumbu meresap kedalam ayam. Angkat dan sajikan dengan nasi panas udah muantep👍
5

Jika disajikan keesokan harinya, bumbu lebih meresap kedalam ayam. Selamat mencoba💕