เอามะระหั่นแล้วขยำเกลือทิ้งไว้30 นาทีแล้วล้างออก

นำกุ้งแห้งลงไปทอดในกะทะจนกรอบพักไว้

นำมะระที่ล้างเกลือแล้วลงผัดพอเริ่มสุก ใส่ไข่ไก่ลงไป ปรุงรสซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย