ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้

ตีน้ำเปล่ากับ Sp ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟูตามด้วยไข่ไก่สด และน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูจนเป็นเนื้อครีมขาว

แบ่งแป้งเป็นสี่ส่วน ค่อยๆเติมแป้งสลับกับนมข้นจืดผสมมะนาวตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

ตีเสร็จพักไว้ 10 นาทีให้แป้งคลายตัวตักใส่ถ้วย

ตั้กน้ำให้เดือดวางขนมลงบนซึ่งนึ่ง นึ่งประมาณ 15 นาที