ตีไข่ขาวและเกลือให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำตาลตีจนตั้งยอดอ่อน

พักแป้งในตู้เย็น 15-20 นาที ใช้ช้อนตักหยอดลงแผ่นรองอบ วนเป็นแผ่นกลมๆ โรยอัลมอนด์ อบไฟ150c เวลา 5-7นาที หรือจนสุกทั่ว