ปอกเปลือกมะกรูด ปลอกผิวชั้นนอกที่เป็นสีเขียวออกให้หมด ค่อยๆใช้นิ้วพลิกกลับนำถุงน้ำด้านในออกให้หมดเช่นกัน

จากนั้นนำไปขยำกับน้ำเกลือ แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า ทำแบบนี้จำนวน 5 รอบ แช่ มะกรูดไว้ในน้ำเกลือ 1 คืน (น้ำหนึ่งขันเกลือหนึ่งกำมือ)

ทำน้ำเชื่อมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 นำมะกรูดที่เชื่อมเสร็จแล้วลอยในน้ำเชื่อม เป็นอันเสร็จพิธีได้มะกรูดลอยแก้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายอาทิตย์ เวลาทานใส่น้ำแข็งก็ชื่นใจดีครับ