Tempe pedes khas kota Pati

Name: Tempe pedes khas kota Pati
Yield: 4porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe; 4 butir telur; 2 tahu panjang; 2 terung hijau; 1 sdt garam; 1 sdt bumbu kaldu ayam/kaldu jamur; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas kunyit dibakar (saya gak pk,saya pk 5 cabe merah); Hanya untuk warna ya,sesuai selera.saya kurang suka kunyit; 1 ruas sereh; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; 2 potong lengkuas; 1 genggam cabe rawit potong serong; 1 santan kental; 300 ml air

Linggar Yuliastiti @ibukossa

Pati Kota

Kesukaan pas pulang kampung

Lebih banyak

Tempe pedes khas kota Pati

Linggar Yuliastiti @ibukossa

Pati Kota

Kesukaan pas pulang kampung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4porsi

Bahan
1 papantempe
4 butirtelur
2tahu panjang
2terung hijau
1 sdtgaram
1 sdtbumbu kaldu ayam/kaldu jamur
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtgula pasir
Bumbu halus
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
3 lembardaun jeruk
1 ruaskunyit dibakar (saya gak pk,saya pk 5 cabe merah)
Hanya untuk warna ya,sesuai selera.saya kurang suka kunyit
Bumbu tambahan
1 ruassereh
2 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk
2 potonglengkuas
1 genggamcabe rawit potong serong
1santan kental
300 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong 1papan tempe menjadi 8 bagian
2

Potong tahu menjadi 4 kemudian goreng setengah matang
3

Kocok telur dalam wadah,kasih sedikit Royco/masako.masukan kedalam plastik ikat,kemudian rebus.tiriskan potong jadi 4
4

Potong terung sesuai selera ya, kalo saya suka besar ² jadi 4 bagian
5

Sebelum dihaluskan goreng dulu bumbu setengah matang,biar tidak bau getir.tiriskan
6

Kemudian haluskan semua bumbu yg sudah digoreng setengah matang sampai harum.
7

Masukan bumbu tambahan,serai,daun jeruk,daun salam, lengkuas,cabai rawit
8

Setelah layu masukan tempe terlebih dahulu,kemudian air menyusul telur&tahu.tutup biarkan bumbu meresap kira ² 5menit
9

Masukan terung,tunggu sampai layu.tuang santan tunggu mendidih,matikan api,siao sajikan
10

Emudian haluskan semua bahan bumbu halus