นำตะไคร้ ข่า หอมแดง รากผักชี พริกสดหรือแห้ง มาโขกทำเครื่องแกง โขกหยาบหรือละเอียดก็ได้แล้วแต่ชอบ

เมื่อได้เครื่องแกงแล้ว นำมาคั่วใส่กระทะหรือหม้อให้หอม จากนั้นนำไก่มาคั่วให้เข้ากับเครื่องแกง ให้ไก่สุกห่ามๆ แล้วเติมน้ำให้ท่วมไก่ ฉีกใบมะกรูดใส่ ปิดฝาทิ้งไว้สักพักให้เนื้อไก่เปื่อย

เมื่อเนื้อไก่เริ่มเปื่อยแล้ว นำฟักเขียวที่หั่นไว้มาใส่ ปิดผาทิ้งไว้รอฟักสุก(ฟักจะกลายเป็นสีใสๆ)

เมื่อฟักสุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า 2 ทัพพี น้ำปลา1ทัพพี (ปรุงรสตามใจชอบบางคนไม่กินเค็มก็ไม่ต้องใส่มาก) เติมน้ำตาลนิดหน่อย คนให้เข้ากัน

นำต้นหอมหั่น ใบแมงลัก และผักชี ใส่ลงไปรอผักยุบ ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมขึ้นโต๊ะรับประทานครับ