ตอกไข่ แยกไข่ขาว ไข่แดง

ตีไข่ขาว ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ใส่แครอทหั่นลูกเต๋า ต้นหอมผักชีซอยตามชอบ

ตีไข่แดง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว

ตั้งกะทะให้ร้อน ทาน้ำมันมะกอกนิดหน่อย เทไข่ขาวลงไปทอดทีละนิด พอเริ่มสุก ม้วนไข่เข้าเป็นแท่ง เทไข่ส่วนที่เหลือแล้วม้วนไปเรื่อยๆจนไข่ขาวหมด

เทไข่แดงตามลงไป พอเริ่มสุกก็ม้วนเข้าไปเรื่อย ทำแบบนี้ไปจนไข่หมด พอสุกตักใส่จาน หั่นเป็นชิ้นพอคำตกแต่จานตามชอบ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน