เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำจนนิ่ม

นำส่วนผสมของพริกแกง พริกขี้หนูแห้ง พริกแดง ข่า ตะไคร้ซอย หอมแดง มาโขลกเข้าด้วยกัน โขลกพอหยาบๆ

ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วนำพริกแกงลงไปผัดให้พอส่งกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดต่อ

ตามด้วย ตะไคร้หั่นท่อน ใบมะกรูด หอมแดง เกลือ ลงไปคั่วต่อสักพัก จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป

รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวต่อจนไก่สุกได้ที่ จากนั้นใสวุ้นเส้นลงไป

ตามด้วยใบแมงลัก และต้นหอม ปิดเตา ตักใสชาม เสริฟพร้อมข้าวสวย