ต้มน้ำ เดือดแล้วใส่หัวไชเท้าและหัวหอม

น้ำเดือดอีกรอบใส่ไก่

ต้มจนน้ำซุปเดือดจัด ค่อยหรี่เป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ปรุงรส เคี่ยวต่อจนไก่เปื่อย หม้อนี้รอบแรกเคี่ยว 30 นาที แล้วเอามาอุ่นทานตอนเช้าอีก 20-30 นาที