ล้างหมูให้สะอาด จะตัดแต่งก็ตามชอบ

เอาด้านที่เป็นหนังลง ต้มให้เดือดประมาณ 30-40 นาที หากเกินมากไปจะทำให้หมูเละ

.เอาขึ้นจากน้ำ เอาส้อมจิ้มให้ทั่ว

เอามีดกรีดให้เป็นริ้ว ขนาดตามต้องการ

เอาไปอบด้วยหม้ออบลมร้อน อุณหภูมิอย่าให้เกิน 180 องศาเซลเซียส อบจนหนังแห้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อน เอาตะแรงลองด้านล่างของกะทะหรือหม้อ น้ำมันร้อนจัดแล้วเอาหมูลงทอดโดยเอาด้านหนังลงก่อน

ทอดจนหนังกรอบและเหลืองตามต้องการทั้งสองด้าน