ต้มจับฉ่าย

Name: ต้มจับฉ่าย
Yield: 4 เสิร์ฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: ผักกาดขาว 1 ต้น; กวางตุ้งฮ่องเต้ (ผักเหลือในตู้เย็น) 1 ถุง; ตั้งโอ๋(ผักเหลือในตู้เย็น) ตามชอบ; เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก; รากผักชี 3 ราก; กระเทียมจีน 4 กลีบ; พริกไทย; น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ; ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ นิดหน่อย; ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา; ผงปรุงรสไก่ (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา

Jurarat Meelongloi @itim_jurarat

เชียงใหม่

อยากเคลียร์ผักในตู้เย็น ใส่ผักทุกอย่างที่คิดว่ามีประโยชน์ค่ะ
#ครัวผจญภัย

ดูเพิ่มเติม

ต้มจับฉ่าย

Jurarat Meelongloi @itim_jurarat

ส่วนผสม

1 ชั่วโมง

4 เสิร์ฟ

ผักกาดขาว 1 ต้น
กวางตุ้งฮ่องเต้ (ผักเหลือในตู้เย็น) 1 ถุง
ตั้งโอ๋(ผักเหลือในตู้เย็น) ตามชอบ
เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก
เครื่องปรุง
รากผักชี 3 ราก
กระเทียมจีน 4 กลีบ
พริกไทย
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ นิดหน่อย
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
ผงปรุงรสไก่ (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1 ชั่วโมง

1

เตรียมล้างผัก หั่นผักขนาดตามต้องการ นำเห็ดหอมแห้งแช่น้ำ และหั่นหมู
2

ตำกระเทียม รากผักชี พริกไทย (เราใช้พริกไทยป่น) ไม่มีพริกไทยเม็ด
3

ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนที่เราตำในข้อ 1 ลงไปผัดจนหอม
4

ใส่หมูสามชั้น ตามไปผัดจนเกือบสุก และใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำไว้ ผัดๆ
5

เร่งไฟแรง ใส่ผักที่เราเตรียมไว้ลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
6

เติมน้ำ ใส่ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือดใส่ไก่ (ไม่ใส่ก็ได้ แต่คนทำอยากกิน)
7

ตุ๋นไฟอ่อนทิ้งไว้ 40 นาที เสร็จแล้วค่ะ