นำสะตอมาแกะเปลือกออกและผ่าครึ่งล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ ส่วนกุ้งก็แกะเปลือกออกไว้หางผ่าหลังเอาเส้นดำที่หลังกุ้งออกล้างน้ำให้สะอาด พริกแกงซื้อมาจากตลาดร้านขายพวกพริกแกงเป็นพริกแกงใต้สำหรับผัด

นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นนำพริกแกงไปผัดให้หอมและเติมน้ำสะอาดเล็กน้อย