Lontong Opor Ayam ft Sambal Goreng Kentang Udang 🍗💝

Name: Lontong Opor Ayam ft Sambal Goreng Kentang Udang 🍗💝
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam, cuci bersih; 1 bungkus santan instan (65 ml); 1 batang sereh, digeprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; secukupnya air; secukupnya kaldu bubuk; secukupnya minyak goreng; Bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih (ukuran agak besar); 2 butir kemiri; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1/2 sdt merica bubuk; secukupnya garam dan gula; Bahan sambal goreng:; 2 buah kentang, iris kotak lalu goreng; secukupnya udang, bersihkan kepalanya lalu goreng; 1 batang sereh, geprek; 1 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, geprek; secukupnya air; secukupnya minyak goreng; bumbu halus:; 8 buah cabe merah; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 butir kemiri

Eka Kusuma @ekakusuma

Riau

Lebaran kemaren kenyang sama rendang dan sate padeh, ngga makan opor ayam sambal goreng kentang, jadi ngidam deh.. Bikin lontong simpel pake magic com, tinggal masak opor sama sambal gorengnya..

Lebih banyak

Lontong Opor Ayam ft Sambal Goreng Kentang Udang 🍗💝

Eka Kusuma @ekakusuma

Riau

Lebaran kemaren kenyang sama rendang dan sate padeh, ngga makan opor ayam sambal goreng kentang, jadi ngidam deh.. Bikin lontong simpel pake magic com, tinggal masak opor sama sambal gorengnya..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

4 porsi

1/2 kgayam, cuci bersih
1 bungkussantan instan (65 ml)
1 batangsereh, digeprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
secukupnyaair
secukupnyakaldu bubuk
secukupnyaminyak goreng
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih (ukuran agak besar)
2 butirkemiri
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1/2 sdtmerica bubuk
secukupnyagaram dan gula
Bahan sambal goreng:
2 buahkentang, iris kotak lalu goreng
secukupnyaudang, bersihkan kepalanya lalu goreng
1 batangsereh, geprek
1 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, geprek
secukupnyaair
secukupnyaminyak goreng
bumbu halus:
8 buahcabe merah
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 butirkemiri
1 lembardaun jeruk
secukupnyagula dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Sambal Goreng Kentang Udang: haluskan bumbu (saya blender dengan sedikit minyak), lalu tumis hingga harum, masukkan sereh, lengkuas dan daun jeruk.
2

Kemudian masukkan kentang dan udang goreng, aduk rata. Tambahkan sedikit air, masak hingga air menyusut dan sambal matang. Jangan lupa tes rasanya. Jika sudah pas, angkat dan sisihkan.
3

Opor ayam: haluskan bumbu (saya blender juga dengan sedikit minyak), tumis hingga harum dan tambahkan sereh, daun salam, dan daun jeruknya. Tambahkan air secukupnya, aduk rata.
4

Masukkan ayam, aduk rata dan tunggu hingga menyusut airnya (ini saya matangkan ayamnya dulu, sekitar 15 menit). Setelah agak menyusut, tambahkan lagi air dan masukkan santan, aduk rata lau masak hingga matang. Sesekali sambil diaduk. Tes rasanya, bisa ditambahkan kaldu bubuk supaya lebih umami. Jika sudah matang dan rasanya pas, matikan api. Opor ayam siap disajikan.
5

Untuk lontong, saya pakai resep perbandingan beras dan airnya 1:3
6

Alhamdulillah suami suka dan saya pun puas makannya 😍 lontongnya lembut, kuah opornya ringan ga terlalu berminyak atau berlemak, sambalnya juga cucok sama opornya 😘 dimakan pake kerupuk udang dan taburan bawang goreng 👌
7

Di hari kedua si lontong abis, ayam masih sisa dan sedikit kuahnya. Alhasil, ayamnya digoreng dan kuahnya dimasak lagi pakai kelapa parut, sampai jadi serundeng kering. Begini jadinya.. ayam bumbu 🍗😁 karena ayamnya tinggal dikit, akhirnya ditambah tahu tempe 😆