มันญี่ปุ่นนำไปนึ่งสุก หั่นเป็นท่อนพักไว้ หรือ ใครจะหั่นแล้วลงไปต้มพร้อมน้ำขิง-มะตูมก็ไม่ว่า วัตถุดิบ : หาง่ายมาก เปลี่ยน มันม่วงญี่ปุ่นเป็น มันอื่นๆได้

นำมะตูมแห้งใส่น้ำต้มให้เดือดนานประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ขิงและมันญี่ปุ่นนึ่งสุกลงต้มต่ออีก 5 - 10 นาที ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปคนจนละลาย มันเทศตลาด สีม่วงจะหลุด มันเทศญี่ปุ่น สีม่วงจะเข้มเหมือนเดิม เนื้อจะเนียน อร่อยกว่า