นำพริกขี้หนูข่าตะไคร้หอมแดงขมิ้นผิวมะกรูดพริกไทดำและกะปิตำเข้าด้วยกันให้พอหยาบ

ใส่นำ้มันพอร้อนใส่พริกแกงที่ตำไว้ในขั้นตอนที่1 ผัดให้หอมใส่ไก่สับ เติมน้ำปลา น้ำตาล ผัดเข้าด้วยกันจนแห้ง

ใส่พริกซอย ใบมะกรูดซอย พร้อมเสริ์ฟ