Dendeng Batokok

Name: Dendeng Batokok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi; 1 batang sereh; Gula; Garam; Kaldu jamur; 250 ml santan cair; 4 buah bawang putih; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 1/2 sdm merica; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 10 buah cabai merah keriting; 13 buah cabai rawit merah; 5 buah bawang merah; 1 buah tomat (ukuran kecil)

Diary Ibun @diaryibun

Ada sedikit sisa potongan daging rendang yg terlalu tipis, kepikiran buat di dendeng aja. Lumayan lah, ini perdana bikin dendeng 😂

Lebih banyak

Dendeng Batokok

Diary Ibun @diaryibun

Ada sedikit sisa potongan daging rendang yg terlalu tipis, kepikiran buat di dendeng aja. Lumayan lah, ini perdana bikin dendeng 😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging sapi
1 batangsereh
Gula
Garam
Kaldu jamur
Bumbu ungkep (haluskan) :
250 mlsantan cair
4 buahbawang putih
2 cmjahe
2 cmlengkuas
1/2 sdmmerica
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
Bumbu cabai (haluskan):
10 buahcabai merah keriting
13 buahcabai rawit merah
5 buahbawang merah
1 buahtomat (ukuran kecil)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong tipis daging, kira2 ketebalannya 1 cm. Cuci bersih kemudian ungkep dengan bumbu ungkep hingga daging lembut
2

Kalau air ungkep sudah surut dan daging sudah lembut, tiriskan kemudian totok daging (saya pakai batu gilingan). Kemudian goreng daging tsb. Tingkat kekeringan bisa disesuaikan dengan selera ya.
3

Giling kasar bumbu cabai. Tumis bumbu cabai, masukkan sereh, gula, garam dan kaldu. Tes rasa. Masukkan daging yg sudah digoreng, aduk-aduk hingga bumbu meresap ke daging. Sajikan.