ตั้งกะทะใส่น้ำมันผัดพริกแกงให้หอมฉุนแล้วใส่ซี่โครงหมูลงผัดกับพริกแกงแค่พอเปลี่ยนสีแล้วเติมน้ำให้ท่วมซี่โครง

ต้มให้เดือดแล้วหรี่ไฟใส่ใบมะกรูดฉีกเคี่ยวต่อจนซี่โครงเปื่อยนุ่มเหลือน้ำขลุกขลิก

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลหน่อยตัดเค็มชิมให้ได้รสชาติถูกปากแล้วใส่พริกชี้ฟ้ากับใบมะกรูดซอยปิดไฟ ตักใส่ชามโรยใบมะกรูดซอยอีกหน่อย