ล้างและขัดเอาดินที่ติดมากับเห็ดออกให้สะอาด แล้วต้มให้สุก จากนั้นผ่าครึ่งลูกที่มีขนาดใหญ่ เพื่อเครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อ

นำเห็ดใส่ในชามใหญ่หน่อยเพื่อคลุกกับเครื่องลาบ ใส่ มะนาว พริกป่น น้ำปลา น้ำปลาร้า รสดี ผงชูรส ข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน ชิมรส จากนั้นใส่ใบหอมที่ซอยเอาไว้ คลุกอีกที ตักใส่จาน ทานคู่กับผักสด