ล้างปีกไก่ให้สะอาดใช้กระดาษทิชชูซับให้แห้ง

ผสมซอสมะเขือเทศ,ซอสพริก,เกลือ,น้ำตาล,กระเทียม,พริกไทย คนให่เข้ากัน คลุกปีกไก่กับซอส พักไว้ 15 นาที (อยากให้เข้าเนื้อแช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที)

นำปีกไก่หมักซอสเข้าหม้ออบ อุณหภูมิ 250° 10 - 15 นาที หรือย่างเตาถ่าน

นำซอสที่เหลือจากการหมักลงกะทะใส่น้ำเล็กน้อยเคียวเป็นซอสสำหรับคลุก

นำปีกไก่ไปคลุกเคล้ากับซอสที่เคียวเตรียมไว้ ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ