ล้างมะเขือ ใบ​กะเพรา หั่นพริกแกว ฉีก​ใบมะ​กรูด ตัก​พริก​แกงเผ็ดเตรียมไว้

ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่​น้ำมันพืชนิดหน่อย ใส่พริกแกงเผ็ดผัดให้หอม ใส่ไก่​เหนียวลงผัด พอไก่เริ่มสุกใส่น้ำสะอาดพอประมาณ ใส่​น้ำปลา ใส่น้ำตาล ชูรส ทิ้ง​ไว้​สัก​ประมาณ 5​นาที ใส่​ใบ​มะ​กรูด พริกแกว มะเขือ

พอน้ำแกงเหลือขลุกขลิก ใส่​กะเพรา คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือว่าจิเป็นกับแกล้ม