ขนมมันม่วง

Name: ขนมมันม่วง
Yield: 30 ถ้วยตะไล
Cuisine: ไทย
Ingredients: แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง; แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง; แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือป่น 1/2 ช้อนชา; น้ำตาลโตนด หรือ น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม; น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม; กะทิ 1 ถ้วยตวง; มันม่วงนึ่งสุกบด 500 กรัม; มะพร้าวทึนทึกขูด ตามชอบ; มะพร้าวขูดสำหรับแต่งหน้าขนม; หมายเหตุ *สำหรับเพื่อนๆที่ชอบขนมเนื้อเนียนๆ ให้ร่อนแป้งก่อนนะคะ ส่วนตัวมันม่วงบดให้ละเอียด แล้วค่อยผสมค่ะ แจ็คชอบแบบกัดโดนเนื้อมันม่วงด้วยก็ไม่ร่อนแป้งและบดมันม่วงหยาบๆเป็นใช้ได้ค่ะ

Jackie Kenikaa @cook_17444843

ขนมมันม่วง

Jackie Kenikaa @cook_17444843

ส่วนผสม

30 ถ้วยตะไล

แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลโตนด หรือ น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
กะทิ 1 ถ้วยตวง
มันม่วงนึ่งสุกบด 500 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูด ตามชอบ
มะพร้าวขูดสำหรับแต่งหน้าขนม
หมายเหตุ *สำหรับเพื่อนๆที่ชอบขนมเนื้อเนียนๆ ให้ร่อนแป้งก่อนนะคะ ส่วนตัวมันม่วงบดให้ละเอียด แล้วค่อยผสมค่ะ แจ็คชอบแบบกัดโดนเนื้อมันม่วงด้วยก็ไม่ร่อนแป้งและบดมันม่วงหยาบๆเป็นใช้ได้ค่ะ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม เกลือ น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย กะทิ และ มะพร้าวขูด ลงในชามผสม
2

ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายดี พักไว้ 15 นาที ให้ตัวขนมเซ็ตตัว
3

ตั้งหม้อสำหรับนึ่ง พอน้ำเดือด นำถ้วยตะไล นึ่งให้ร้อน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
4

หยอดขนมลงในถ้วยตะไล ให้เต็มถ้วยเลยค่ะ แล้วแต่งหน้าด้วยมะพร้าวขูด และมันม่วงหั่นเต๋าชิ้นเล็กๆค่ะ ใช้เวลานึ่ง 20 นาที
5

พอขนมสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วค่อยแคะขนมออกจากถ้วยตะไลนะคะ
6

สูตรนี้ทำได้ประมาณ 30 ถ้วยค่ะ