Cuci bersih ikan gurame, pisahkan daging dengan tulangnya, usahakan agar tulang dan kepalanya tidak putus. ambil dagingnya dan potong-potong kira2 sebesar 3x5cm lalu rendam dengan air perasan jeruk nipis/lemon selama 5menit agar amisnya hilang.

Campur kunyit dan ketumbar bubuk kedalam wadah yang lebih besar, masukkan bawang putih halus dan garam, lalu masukkan daging dan tulang ikan yang sudah direndam air jeruk nipis. diamkan selama 10 menit sampai bumbu merasuk dan mengurangi bau tanah dari ikan gurame.

Campurkan tepung terigu dengan tepung bumbu crispy instant, balurkan daging ikan juga bagian kerangkanya ke tepung lalu goreng dalam minyak yang panas hingga kuning kecoklatan

Tumis 1 siung bawang putih geprek dengan sedikit minyak, masukkan jus jeruk, saos tiram, saos sambal/tomat didihkan

Tambahkan garam dan gula sesuai selera, tambahkan beerapa tetes pewarna makanan agar menarik kentalkan dengan sedikit tepung maizena/ tepung bumbu sajiku yang sudah dilarutkan dengan sedikit air

Saat sampir matang masukkan potongan nanas, mentimun, dan juga bawang bombay lalu segera matikan api.

Tata kerangka ikan dan daging ikan yang sudah digoreng diatas piring, siramkan saos asam manis diatasnya. sajikan selagi dengan nasi putih yang hangat.

Selamat mencoba ^_^